詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
豪坎豪坎！b站就有人搬运，看老詹的节目总能让我平静下来。湾湾的综艺有一种千禧年代氛围的遗风 另外多说一句，老詹自己在b站也有账号：詹姆士主廚
197河回村
感觉回到了小学看台湾综艺的时候
好看，台湾综艺真的好解压
主角成长弧光不够清晰，历经波折后性格转变突兀，缺乏足够铺垫过渡，使角色蜕变显得生硬牵强。